提到氧化鈣與氫氧化鈣，相信大家都已非常熟悉。雖然二者之間只有一字之差，但是從化學成份，物理特性上二者差別還是很大的。
首先，生石灰的主要成分是氧化鈣，白色固體耐火難溶。將(CaO)含量高的石灰巖在通風的石灰窯中鍛燒到900℃以上即得，與水反應同時放出大量的熱，或吸收潮濕空氣中的水分，即成熟石灰，又稱“消石灰”。
氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體，俗稱熟石灰、消石灰，加入水后，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。
氧化鈣，是一種無機化合物，它的化學式是CaO，俗名生石灰。物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質時呈淡黃色或灰色，具有吸濕性。
生石灰(CaO)與水反應生成氫氧化鈣的過程，稱為石灰的熟化或消化。反應生成的產物氫氧化鈣稱為熟石灰或消石灰。石灰熟化時放出大量的熱，體積增大1-2.0倍。煅燒良好、氧化鈣含量高的石灰熟化較快，放熱量和體積增大也較多。
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